Name: 衣索比亞, 耶加雪菲 / 孔加 {水洗}
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衣索比亞, 耶加雪菲 / 孔加 {水洗}

風味筆記：柑橘、黃檸檬、柚香氣息、佛手柑，尾韻乾淨滑順

孔加（Konga）位於衣索比亞耶加雪菲的蓋德奧地區，海拔1,900～2,100公尺。咖啡由周邊小農栽種，送往處理站集中處理，以當地原生種為主。這批咖啡來自2025/26產季，水洗處理經過去除果皮果肉、發酵、洗淨，再以高架床乾燥，讓咖啡展現清晰的酸質與細緻的花果香氣，整體風味乾淨、層次分明。

入口帶有柑橘與黃檸檬的明亮酸質，隨後浮現柚香與佛手柑的細緻香氣。隨著溫度降低，酸質逐漸柔和，甜感更加清晰，並帶有淡淡的紅茶韻味，尾韻乾淨滑順。

建議以手沖方式享用，感受風味隨溫度自然展開。

烘焙度：淺焙

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【建議沖煮方向】

水溫：91–92°C
粉水比：1:15–1:16
研磨：中細
悶蒸：30g／30秒
第二段注水至160g
第三段注水至260g
Total Time：約2:00左右
養豆：建議 7–14 天後風味較完整

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