常見問題｜沛克咖啡 Pergram Coffee Roasters

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常見問題

Q：該買整豆，還是請你們磨好？

A：建議買整豆，沖煮前再磨。咖啡磨成粉後，香氣散失得很快；整豆保存、現磨現沖，通常能保留較完整的風味。

Q：咖啡豆該怎麼保存？需要放冰箱嗎？

A：不需要。把袋口捲緊、收進密封罐，放在陰涼乾燥、曬不到太陽的地方就可以了。

日常保存不建議放冰箱或冷凍庫：反覆拿進拿出的溫差會讓豆子受潮，咖啡也容易吸附周圍的氣味。

我們建議在烘焙日期起三個月內喝完。與其一次囤好幾包，不如少量買、喝完再補。

Q：咖啡豆需要養豆嗎？要養多久？

A：需要。烘焙後的豆子會持續釋放二氧化碳，剛烘好就沖，萃取容易不穩定。

建議從包裝上的烘焙日期算起，靜置 7 到 14 天再沖煮。淺烘豆通常慢一點，深烘豆快一些；這是建議區間，不是固定天數。

我們的出貨日不固定：你收到時可能是烘焙後第 3 天，也可能是第 12 天，所以請以烘焙日期為準。

想了解原因，可以讀〈剛烘焙好的咖啡豆養豆 7–14 天，讓萃取更穩定〉。

Q：該看烘焙日期，還是有效期限？

A：看烘焙日期。有效期限說的是食品安全，烘焙日期才說明風味的狀態。我們每一包豆子都會標示烘焙日期，養豆天數也從這一天開始算。

Q：有什麼建議的沖煮方式嗎？

A：沖煮沒有唯一的標準答案。剛開始，可以先抓住四個要點：

使用過濾水。一杯咖啡有 98% 以上是水。
水溫約 91°C；用愛樂壓的話，可以試試 88°C 左右。
沖煮前才研磨咖啡豆。
我們店裡的基準是 16.5 克咖啡豆、260 克水。先照這個沖一次，再依自己的口味調整。

Q：豆子可以退換嗎？

A：咖啡是生鮮，一般不接受退換。若商品寄送錯誤或有明顯瑕疵，請收到後盡快用 LINE 與我們聯絡（@157gutgf）。