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沛克記事

2023-11-09
沛克在乎的每一克咖啡

  在沛克咖啡,可以很常看到吧檯裡頭各角落都有磅秤的存在。很多的客人都問我們說「為什麼幾乎每個環節都要用到磅秤?」 其實這背後的理由,是我們在每一次咖啡沖煮得到最佳的沖煮參數後,希望以最穩定的品質狀態重現給客人的經驗。在沖煮上,我們希望盡可能透過精確的比例,重現每一杯咖啡的美味給我們的客人。 所以,磅秤對我們來說很重要,雖然它會多了一些繁複的流程,但這也是我們重視每一杯咖啡和顧客體驗的堅持。 有機會,歡迎你來體驗沛克的咖啡 希望你們會喜歡上沛克的咖啡哲學 Pergram Coffee, perfect everygram.

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2021-07-14
為什麼創立 Pergram Coffee?

Hi 大家好!我是 Pergram Coffee 創辦人 Sam 陳豪森,出生在馬來西亞一個叫加影市的平凡小鎮裡。 在還沒接觸精品咖啡之前,我以為咖啡的世界裡只有苦味。記得小時候,我的阿嬤只要在煮咖啡,我就能聞到廚房裡飄來的一陣陣咖啡香氣。當時候的我一直很想嚐試咖啡喝起來到底是什麼樣味道。有一次在阿嬤煮好咖啡時,我趁她沒注意就偷喝了一口咖啡… 那一次經歷之後,就讓我有一陣子沒有碰過咖啡了。因為傳統黑咖啡的風味特別濃烈,當時沒想過咖啡會那麼的苦。 直到後來我再次接觸咖啡是在台灣,那時候 2007年我在讀大學期間認識了現在的太太。第一次拜訪太太家的時候,岳母招待我的一杯耶加雪啡讓我赫然發現,原來咖啡不止是只有苦味!小時候印象裡咖啡的味道是又濃又苦,而那杯耶加雪菲咖啡讓我感覺到花香及水果的氣息,完全顛覆了我對黑咖啡的刻板印象。於是我對咖啡的好奇漸漸的轉變成了興趣,同時也開啟了我學習咖啡的旅程。 畢業以後我留在台灣餐飲業工作,每一天下班回到宿舍便開始自學咖啡。2013夏天那年我為了讓身邊的朋友能夠喝到自己親自挑選的咖啡豆,便開始固定跟咖啡烘焙店家採購新鮮烘焙的咖啡,並成立自家網站在網路上銷售咖啡豆。一直到我存了一些存款買了我人生中第一台咖啡烘焙機,我便離開了原本工作兩年的地方投入咖啡這個行業,成立一間自家烘焙咖啡工作室。 Pergram 的名字來自於創業的初衷「 Perfect everygram 精選每一克咖啡 」 平常的日子裡,太太只要有空我們都會一起完成咖啡日常的大小事物,我們每天的任務是提供咖啡豆給客人和咖啡廳,而客人們都非常喜歡我們烘焙的咖啡! 創立 Pergram Coffee,是希望能把咖啡的那一份美味與感動傳遞給更多的人,讓更多人享受在生活中咖啡所帶來的美好風味體驗。 這是一條漫長,但卻讓人振奮的旅程。 Sam 陳豪森 2017.05.03

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