Name: 哥斯大黎加, 奇里波山谷 / 寶藏莊園 {黑蜜}
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哥斯大黎加, 奇里波山谷 / 寶藏莊園 {黑蜜}

風味筆記 : 熱帶水果、黃肉李、鳳梨果乾、蜂蜜，尾韻飽滿香甜

奇里波山谷（Chirripó）位於哥斯大黎加南部的布倫卡（Brunca）產區。黑蜜處理在去除果皮後，保留全部果膠一起乾燥，是蜜處理中果膠留得最多的一種。乾燥時間較長，需要在高架床上反覆翻動，讓豆子均勻乾燥。保留下來的果膠帶來更明顯的甜感與果香，口感也更厚實。

入口是熱帶水果與黃肉李的果香，中段轉為鳳梨果乾的酸甜。溫度降下來以後，蜂蜜般的甜感更清楚，尾韻飽滿香甜。

建議以手沖方式享用，讓風味在溫度變化中自然展開。

烘焙度：淺中焙

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【建議沖煮方向】

水溫：92°C
粉水比：1:15–1:16
研磨：中細
悶蒸：40g／30秒
第二段注水至170g
第三段注水至260g
Total Time：約2:00左右
養豆：建議 7–14 天後風味較完整

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