風味筆記 :葡萄、花香、酒漬櫻桃氣息、清甜的茶感尾韻
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本批次哥倫比亞冰雪處理法是在果實的階段,以冰凍的方式讓咖啡櫻桃結凍約五天進行低溫發酵。因此在極度低溫的環境下減緩了咖啡發酵的進程,而降低了瑕疵風味的發生,讓咖啡的風味保留得更加完全。
同時,也因爲在低溫下形成的菌種、發酵作用及延伸的風味物質,為這一批咖啡帶來了獨特且迷人的風味。
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風味筆記 :