哥倫比亞 大嘴鳥莊園 米格爾小農 厭氧控制乳酸發酵處理

每包重量

風味筆記 :

柑橘、葡萄柚、柳橙優格、太妃糖、口感如優格般柔順飽滿

大嘴鳥莊園是由Felipe、Elisa和Carlos幾個對精品咖啡的狂熱者所共同成立,他們在精品咖啡領域裡具有革命性的創新實驗精神。大嘴鳥莊園座落在哥倫比亞Cundinamarca 地區,海拔1800公尺高的18公頃土地與鄰近地區小農合作。他們採用著不同於傳統的實驗性處理法,製作出獨特的微批次咖啡,而此厭氧控制乳酸發酵處理法批次,是其前瞻實驗性代表作之一。這也是我們第一次採購厭氧處理的生豆,主要原因相較於市面上的厭氧處理批次,它們沒有過多的發酵風味,同時擁有獨特的優格酸甜感和飽滿度,咖啡研磨時所散發的香氣相當的迷人,是我們近期在眾多厭氧處理豆種挑選它們的原因。



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