風味筆記 :

蜜餞、橙色水果、烤榛果、風味乾淨、甜美、平衡

座落在奇波里山谷的「里瓦斯人處理廠」，是由 Mr. Régulo Gerardo Ureña Chacón家族所有的一個微型處理廠。他們種植咖啡的經驗於有長達26年的時間，同時也是第一個在Brunca(布蘭卡)這個新興產區獲獎卓越杯(COE)的贏家。

Regulo家族自有自營的「里瓦斯人處理場」，除了自己處理本身莊園生豆外，也幫助鄰近莊園代工處理生豆服務。Regulo家族投資了上萬美金的一套微型蜜處理(Micro-Mill)設備，獨立自行生產咖啡豆，晉升為「微批次(Micro-Lot)」咖啡的生產者。經過了數年的努力，他們也逐漸掌握生產蜜處理咖啡的技術。

本批次的黑莓莊園(Las Moras)則是Regulo家族最新配合的咖啡莊園，因為咖啡園海拔很高，漿果的成熟比較晚，這批咖啡採取了風味濃郁的黑蜜處理法製作。但風味有別於以往我們所認識的黑蜜，少了一些發酵的風味，多了豐富的甜感，乾淨和平衡的風味成為了這一支豆子迷人的地方，同時成為我們店內剛上架就熱銷的一款豆子。

哥斯大黎加 奇波里山谷 黑莓莊園 黑蜜

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