風味筆記 :

哥倫比亞.天堂莊園主埃尼迪斯·羅德里格斯（Enedis Rodriguez）是位年輕的農夫，他極有動力生產優質咖啡。他總是想出各種瘋狂的想法來進行不同類型的實驗，例如以不同方式（有氧，厭氧，部分咖啡櫻桃等）進行擴展發酵。

天堂莊園 El Paraiso 是位於 Huila Gigante 以東12公里處的美麗農場，恰好坐落在山的邊緣，大部分田野都向西穿過當地美麗的 Magdalena 河谷。他主要是矮樹，生長在大約海拔1,840m的高度，確保種植的咖啡櫻桃都有足夠的甜度。

目前該農場共有14公頃，其中7公頃屬於自然保護區，其他7公頃土地生產咖啡。Enedis 莊園主在咖啡的處理及種植上仍在不斷的創新及改善，也因此讓他的咖啡豆在近年的世界咖啡師比賽上成為了常勝軍。