Pergram Coffee 咖啡豆

哥倫比亞大嘴鳥莊園米格爾小農厭氧控制乳酸發酵處理

$320 TWD

風味筆記 : 柑橘、葡萄柚、柳橙優格、太妃糖、口感如優格般柔順飽滿大嘴鳥莊園是由Felipe、Elisa和Carlos幾個對精品咖啡的狂熱者所共同成立，他們在精品咖啡領域裡具有革命性的創新實驗精神。大嘴鳥莊園座落在哥倫比亞Cundinamarca 地區，海拔1800公尺高的18公頃土地與鄰近地區小農合作。他們採用著不同於傳統的實驗性處理法，製作出獨特的微批次咖啡，而此厭氧控制乳酸發酵處理法批次，是其前瞻實驗性代表作之一。這也是我們第一次採購厭氧處理的生豆，主要原因相較於市面上的厭氧處理批次，它們沒有過多的發酵風味，同時擁有獨特的優格酸甜感和飽滿度，咖啡研磨時所散發的香氣相當的迷人，是我們近期在眾多厭氧處理豆種挑選它們的原因。...

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哥斯大黎加, 布魯瑪斯聖米格爾紅蜜

風味筆記：紅香草、紅蘋果、些許雪莉桶威士忌韻、酸質內斂優雅

$275 TWD

風味筆記 : 紅香草、紅蘋果、些許雪莉桶威士忌韻、酸質內斂優雅這批豆子由哥斯大黎加聖米格爾莊園種植，布魯瑪斯處理廠後製處理。布魯瑪斯莊園有蜜天王的稱號，蜜處理技術獲得了哥斯大黎當地及國際上的肯定，同時是獲獎無數的莊園。我們在杯測的時候，紅蘋果的酸甜感是我們對這支豆子評價最高的特色。

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衣索比亞瑰夏村查卡莊園藝伎日曬

風味筆記：水蜜桃、白桃、茉莉、佛手柑及白葡萄氣泡水、餘韻帶有花香及桃子香氣

$320 TWD

風味筆記 : 荔枝玫瑰香氣、橙花、藍莓、佛手柑、風味細緻優雅藝伎的原生產地，其種子源自於瑰夏村約20公里左右遠的Gori Gesha咖啡森林。透過歷史考察研究和基因測試，此地正是巴拿馬藝伎種的咖啡發源地。Chaka（查卡）是瑰夏村旗下的副品牌，身在Gori...

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衣索比亞耶加雪菲沃卡巫里處理廠水洗 {全熟紅櫻桃}

風味筆記：水蜜桃、白桃、茉莉、佛手柑及白葡萄氣泡水、餘韻帶有花香及桃子香氣

$320 TWD

風味筆記 : 水蜜桃、白桃、茉莉、佛手柑及白葡萄氣泡水、餘韻帶有花香及桃子香氣 Wuri在當地原住民族蓋地奧族語言中，擁有高海拔的意思。這也呼應了它處於位置，正是耶加雪菲產區中極佳的海拔高度。同時，這也造就了這款豆子多層次的風味和香氣，尤其入口的水蜜桃及白桃的香氣，會是你喜歡上這款豆子的理由。

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衣索比亞, 耶加雪菲巴德莎處理廠日曬

風味筆記：成熟櫻桃、熱帶水果、花香氣息、豐富的甜感及香氣

$275 TWD

風味筆記 : 成熟櫻桃、熱帶水果、花香氣息、豐富的甜感及香氣巴德莎處理廠的咖啡來自四周圍的咖啡果實，座落在布列荷拉區約海拔1,750公尺高的地緣。因微型氣候的影響，所以果實在乾燥時擁有較少的太陽曝曬，也因此比一般果實日曬的乾燥時間來得長。這樣的過程也反應了在這杯咖啡上，溫和的熱帶水果及豐富的香氣，是我們覺得這支咖啡最迷人的地方。

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